Quiche de Bacalhau e Camarão

Umas sobras de bacalhau assado ditaram uma nova experiência na cozinha: uma Quiche.

Sempre gostei de Quiches ou Tartes Salgadas. Não as como com muita frequência, pois são um pouco calóricas, mas aprecio bastante a sua versatilidade. As vegetarianas sempre foram as minhas favoritas, mas confesso que adorei esta de bacalhau, cujo sabor e textura se destaca dos restantes ingredientes e nos dá a sensação de estarmos a comer um bolinho de bacalhau!

Uma ideia para levar para o emprego ou para um piquenique, sobretudo nas estações mais quentes, que fica pronta num instante e sabe sempre bem depois de uma bela sopa!

Bom fim-de-semana... a "piquenicar", de preferência!!

QUICHE DE BACALHAU E CAMARÃO

ingredientes

1 embalagem de massa folhada fresca

1 fio de azeite

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 talo de alho francês cortado em rodelas finas

2 c.sopa de salsa fresca picada

sal e pimenta q.b.

300g de bacalhau demolhado, cozido e desfiado (pode ser sobras de bacalhau cozido ou assado)

250g de miolo de camarão cozido durante 5 minutos em água temperada com sal e piripiri

200ml de natas ligeiras para culinária (1 pacote)

4 ovos médios

preparação

1. ligar o forno à temperatura de 200ºC

2. untar uma tarteira de fundo amovível com manteiga e forrar com a massa folhada

3. picar o fundo com um garfo e reservar no frigorífico

4. refogar a cebola, os alhos e o alho francês no azeite

5. acrescentar o bacalhau e o miolo de camarão e deixar suar um pouco

6. retirar do calor e envolver a salsa picada

7. à parte, bater os ovos com uma vara de arames e acrescentar as natas, mexendo bem

8. retirar a tarteira do frio e colocar o preparado de bacalhau e camarão

9. regar com a mistura de ovos e natas e levar ao forno até a quiche estar firme e a massa dourada (cerca de 30 minutos)

10. retirar do calor e deixar arrefecer antes de desenformar

11. cortar em fatias e servir a quiche à temperatura ambiente, acompanhanda de uma salada verde ou de tomate

nota: a quiche pode ser guardada no frigorífico e consumida no prazo de 2 dias

Até breve!