Biscoitos de Nata e Chocolate

Só quando passamos pela experiência da maternidade é que conhecemos verdadeiramente o significado da palavra Mãe.

Só quando somos mães é que compreendemos todos os afectos, preocupações e sobressaltos das nossas próprias mães.

Só sabemos medir o amor de uma mãe por um filho quando sentimos em nós a força desse sentimento sem igual.

Ser mãe foi a melhor experiência da minha vida.

O meu amor mais forte.

O meu sorriso mais rasgado.

O meu suspiro mais exasperado.

Como hoje te entendo Mãe.

Como hoje te admiro.

Como hoje conheço melhor o teu papel.

Por tudo, obrigada...

Desejo a todas as mães e avós (verdadeiras mães ao quadrado) um Feliz Dia da Mãe, já neste Domingo que se espera tão alegre e cheio de sol.Deixo ainda um beijo muito especial à minha querida avó materna, que esteve sempre presente em todas as etapas da minha vida e a quem devo o meu gosto culinário - sem dúvida, a minha segunda mãe - e à minha madrinha, também ela uma mãe a quem sigo as pisadas e com quem partilho os meus devaneios artísticos.

E agora, em jeito de miminho caseiro, aqui fica a minha sugestão para um presentinho às nossas mães - um pequeno jardim de flores e borboletas feito de bolachinhas de nata e chocolate...

BISCOITOS DE NATA E CHOCOLATE

ingredientes

1 ovo médio

1 pacote de natas para bater (200ml)

150g de açúcar

350g de farinha com fermento

2 c.chá de fermento em pó

Raspa da casca de 1 limão

1 gema de ovo + 1 c.café de essência de baunilha para pincelar

100g de chocolate para culinária de qualidade (uso sempre da marca Pantagruel)

preparação

1. numa tigela, misturar com uma vara de arames o ovos com as natas e o açúcar

2. juntar a raspa de limão e a farinha e o fermento e mexer bem com uma colher de pau até a massa se começar a despegar da taça

3. retirá-la e formar uma bola com as mãos enfarinhadas, cobrindo com película aderente

4. levar ao frigorífico a refrigerar durante 2 horas ou, se preferirem, de um dia para o outro

5. ligar o forno à temperatura de 200ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal

6. retirar metade da massa do frigorífico e estendê-la numa superfície limpa e enfarinhada (enfarinhar também o rolo), até ficar com cerca de 05,mm de espessura

7. enfarinhar forminhas de bolachas e cortar a massa

8. colocar as bolachinhas no tabuleiro, pincelar com a gema baunilhada (misturar bem a gema com a essência de baunilha) e levar ao forno até estarem douradas (cerca de 10 minutos)

9. retirar do forno e colocar as bolachinhas sobre uma grelha para arrefecerem

10. repetir todo o processo até a massa se esgotar (rende cerca de 40 bolachinhas), tendo o cuidado de retirar do frigorífico apenas a quantidade de massa para cada fornada, evitando que a massa amoleça rapidamente

11. à parte, já com as bolachas frias, derreter o chocolate em rotações de 30 segundos no microondas, mexendo sempre em cada rotação (ou, se preferir, derreter o chocolate em banho-maria)

12. mergulhar as bolachas no chocolate e deixar secar totalmente num tabuleiro forrado com papel vegetal

13. guardar as bolachinhas num recipiente hermético até 1 semana

Até breve!