Bolo de Banana e Nozes

Um Domingo pintado a cores cinzentas.

Umas bananas maduras.

Um pretexto para visitar a cozinha...

Não fosse o calendário apontar para finais de Maio e iria julgar que estava em Outubro.Está frio. O vento sopra forte e sem piedade. O Verão chega em menos de um mês e praticamente não sentimos a Primavera. Se não avistasse os ninhos das cegonhas (por cima dos postes de electricidade a caminho da auto-estrada), cheios de novas vidas para alimentar, nem sequer tinha presenciado o recomeçar do ciclo da natureza.

Tempos estranhos estes. Em pequena, Primavera era Primavera... amarela, rosa e verde de flores. No Verão estava mesmo calor e a praia enchia-se de gente com os seus guarda-sóis às riscas. No Outono calçava as galochas e ia chapinhar nos charcos da rua. E no Inverno vestia os casacões quentes de fazenda e lã e preparava bolos de lanche na cozinha da avó. Agora, temos as quatro estações misturadas num só dia, como uma tela confusa cheia de salpicos de cores e que quase ninguém consegue captar o seu lado artístico, como certos quadros que apenas uns quantos entendidos afirmam tratar-se de Arte.

Em casa também não entendo os caprichos. Ora não tenho bananas e o que só apetece é comer bananas. Ora tenho bananas e ficam por lá deixadas na fruteira até perderem o viço. O que vale é que há sempre uma segunda oportunidade a dar ao solitário fruto. Sai do forno um Fofo de Banana que, como o nome diz, é bem fofinho, húmido e aromático, com uma pitada de canela que combina sempre bem. Ideal para o pequeno-almoço ou snack a meio da manhã ou da tarde, que podemos facilmente congelar e guardar para quando a gula nos bate à porta!


BOLO DE BANANA E NOZES
 

ingredientes

2 bananas maduras
2 ovos médios (gemas e claras em separado)
180g de açúcar amarelo
100g de margarina derretida
0,5 dl de leite meio-gordo
180g de farinha
1 c.sobremesa de fermento em pó
1 c.chá de canela em pó
1/2 chávena de nozes picadas grosseiramente, se desejarem

preparação

1. ligar o forno à temperatura de 180ºC e untar com manteiga uma forma de bolo inglês, polvilhando com farinha em seguida
2. numa taça, bater as claras em castelo
3. à parte, bater as gemas com o açúcar e a manteiga, até ficar um creme homogéneo
4. acrescentar as bananas esmagadas e o leite e mexer bem
5. finalmente, adicionar a farinha, peneirada juntamente com o fermento em pó e a canela
6. misturar bem e envolver cuidadosamente as claras, terminando com as nozes
7. verter o preparado na forma e levar ao forno durante cerca de 40 a 45 minutos (verificar a cozedura com o teste do palito)
8. retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer numa rede metálica

Até breve!