Ovos em Cocotte

Confesso que a cozinha francesa não é, de longe, a minha cozinha favorita.

Gosto imenso da gastronomia rústica da Provença, dos croissants, das baguetes e pouco mais. Tudo o resto acho digno de um bom quadro mas pouco apropriado a um estômago, digamos, mais "avantajado" de um português.

No entanto, la cuisine française ainda me consegue surpreender...

Poderia alguém mais do que os franceses inventar um elegante petisco como os Oeufs en Cocotte, ou em bom português, Ovos em Cocotte?! Um simples ovo no forno numa cama de vegetais e/ou carnes frias, envolto em natas e queijo e salpicado de ervas.... hum.... Servidos numa tacinha de porcelana (daí o nome da receita!), muitas vezes como entrada ou aperitivo, estes ovos são uma excelente e prática sugestão para um jantar rápido à portuguesa, naqueles dias em que o sofá chama por nós e a preguiça nos sussurra ao ouvido.

Podemos fazer as variações de ingredientes que mais nos apetece ou convém e fica sempre bem.

Esta é a minha versão favorita... espero que gostem!

OVOS EM COCOTTE

ingredientes (para 2 pessoas)

1 cebolinha cortada em rodelas finas (ou 1 cebola pequena)

1 c.sopa de margarina

6 fatias finas de fiambre de frango ou peru

2 rodelas finas de tomate maduro

4 c.sopa de queijo mozarella ralado

2 ovos médios frescos

2 c.sopa de natas ligeiras

sal e pimenta q.b.

coentros frescos para salpicar

preparação

1. ligar o forno à temperatura de 220ºC e untar 2 ramekins com manteiga

2. refogar a cebola na margarina por alguns minutos

3. à parte, dispor as fatias de paio de lombo na base dos ramekins

4. acrescentar as rodelas de cebolinha e cobrir com a rodela de tomate

5. polvilhar com o queijo ralado e abrir cada ovo, colocando-os em cima desta cama

6. regar com as natas e temperar com uma pitada de sal e pimenta

7. levar os cocotte ao forno durante cerca de 8 a 10 minutos, óu até a clara de ovo estar cozinhada (a gema deixo ao critério de cada um)

8. retirar do forno e salpicar com os coentros

9. acompanhar com tostas de pão escuro

Até breve!