Tarte Fresca de Limão e Framboesas

Hoje vou desafiar a Primavera a ficar.

A deixar-se de caprichos e a permanecer fiel aos seus encantos.

A deixar o calor entrar de vez e invadir as divisões das nossas casas e da nossa alma.

A deixar que a frescura e as cores salpiquem os momentos à mesa enquanto os sorrisos fazem o resto.

Temos tempo para voltar a ter os alimentos quentes e reconfortantes ao nosso redor.

Agora é imperioso aproveitar o que a natureza tem para nos dar nesta época tão rica em aromas e sabor a campo, a flores e a relva molhada.

Uma tarte de limão e framboesas é a frescura pintada num prato.

Para acalmar o calor que sentimos hoje e que queremos continuar a sentir pelos dias que se seguem, sem interrupções.

Está feito o ultimato!


TARTE DE CURD DE LIMÃO E FRAMBOESAS

ingredientes

1 embalagem de massa quebrada fresca

1/2 receita de curd de limão

125g de framboesas

preparação

1. pré-aquecer o forno a 180ºC

2. retirar a embalagem de massa quebrada do frigorífico e estendê-la

3. com a ajuda do rolo da massa (enfarinhado), colocar a placa de massa sobre uma tarteira de fundo amovível untada com manteiga, pressionando ligeiramente com os dedos nos cantos (no meu caso, como a placa de massa era redonda e a minha tarteira rectangular, cortei um rectângulo e depois outros dois mais pequenos para terminar de preencher a forma)

4. com a ajuda de uma colher de pau, definir as bordinhas da tarteira, de forma a ficar com um feitio mais bonito

5. picar o fundo com um garfo

6. cortar uma folha de papel vegetal ligeiramente maior do que a medida da tarteira e amachucá-la com as mãos

7. endireitar a folha e colocar sobre a tarteira, cobrindo com feijões secos

8. levar ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos (ou até a base estar cozida e com um tom dourado)

9. retirar do forno, retirar a folha de papel vegetal com os feijões e deixar arrefecer

10. rechear a tarte com o curd de limão e levar ao frio algumas horas antes de servir, ou de um dia para o outro

16. meia hora antes de servir, retirar a tarte do frio, desenformar para uma travessa e decorar com as framboesas

nota: podemos fazer esta deliciosa tarte versão miniaturas, para uma festa ou jantar especial

Até breve!