Gelado Merengado com Framboesas

Um sobremesa festiva para todas as estações e a minha sobremesa para o jantar de final do ano.

Com poucos ingredientes, muito rápida de confeccionar e com garantias de deixar os convidados a salivar. É um pavlova que se transformou em gelado e, tal como a original, difícil de resistir. A receita original deste gelado merengado retirei-a do último programa de culinária da Nigella Lawson, que repetiu há uns meses no canal Sic Mulher, e que tem como substituto da bolacha maria que utilizei para criar textura ao gelado, deliciosas lascas de chocolate amargo. Como a minha cara metade não gosta de chocolate, decidi trocar as voltas ao chocolate e acrescentar bolacha bem triturada, que deu um toque crocante extra e delicioso ao gelado. Já o topping de chocolate amargo fiz questão de não o prescindir, deixando ao gosto de cada um a quantidade a servir.

Posso dizer que fiquei fã desta delicada sobremesa gelada, que não tem assim tanto de gelado, uma vez que os suspiros não deixam a mistura congelar demasiado, derretendo-se com facilidade na boca com pequenas explosões adocicadas, intercaladas pela acidez das framboesas numa sinfonia perfeita de sabores. Confesso que saboreio esta combinação em qualquer altura do ano, e já a considero uma sobremesa de eleição para os dias festivos que intercalam o nosso dia a dia. A verdade é que este gelado merengado é uma excelente tela em branco para os amantes da cozinha e das sobremesas, que cada um pode pintar a seu gosto com as mais variadas frutas e coberturas.

E por falar em tela em branco, 2013 está prestes a ficar para trás e um novo ano, fresco e esperançoso está ao nosso alcance já ao virar da esquina.
Em jeito de balanço, 2013 trouxe-me a alegria de partilhar e começar a compilar todas as receitas que herdei da minha avó, objetivo que me levou a criar o Fabrico Caseiro, e que se transformou em muito mais que meras receitas. Conheci pessoas apaixonadas pela cozinha e pela família como eu, renovei o gosto pela fotografia e dou por mim a querer fazer sempre mais e melhor, como um escape viciante que me aproxima de outras estórias e aventuras culinárias, repletas de sabores e ingredientes que tornam a nossa vida mais alegre e deliciosa.
Mas também houve espaço para dissabores e tristezas, que nos marcam e nos fazem ver que a vida é muito mais que os insignificantes problemas da nossa rotina, que muitas vezes nos faz perder o rumo para o que verdadeiramente importa.
2014 chega com novos projetos profissionais, iniciados mesmo no final deste ano, e com eles a esperança que tudo vai melhorar. As saudades na minha vida profissional eram muitas e sei que este recomeço faz de mim uma pessoas mais feliz e realizada. Mas o que peço sempre para mim e para todos os que amo e desejo bem é Saúde e Paz, que sem elas nada se consegue. Tudo o resto desenrola-se em torno de mais ou menos sorte, mais ou menos alegria, mais ou menos estabilidade. E para que tudo corra pelo melhor, temos sempre de estar bem de saúde e em paz, de consciência e com tudo à nossa volta.
Um 2014 cheio de coisas boas para todos, com a esperança sempre presente e as melhores receitas para partilhar com quem nos faz sorrir!
Até para o ano!

GELADO MERENGADO COM FRAMBOESAS

ingredientes

400ml (2 pacotes) de natas frescas para bater

4 c.sopa de açúcar

100g de bolacha maria triturada (pode ser substituída por raspas de chocolate amargo ou bolachas de chocolate)

200g de suspiros esmagados

125g de framboesas

açúcar em pó para polvilhar

100g de chocolate amargo de culinária para derreter

preparação

1. forrar uma forma de bolo inglês com película aderente, deixando alguns centímetros nas bordas para depois ajudar a desenformar o gelado

2. numa taça, bater as natas frescas com a batedeira até começarem a prender

3. acrescentar aos poucos o açúcar e bater até estarem bem firmes

4. envolver suavemente com uma espátula a bolacha triturada e, em seguida, os suspiros esmagados grosseiramente

5. deitar o preparado na forma e alisar a superfície, cobrindo com película aderente

6. levar ao congelador até solidificar (o ideal será de um dia para o outro)

7. 10 minutos antes de servir, retirar o gelado do congelador e desenformar para um prato de servir

8. decorar com framboesas polvilhadas com açúcar em pó e acompanhar com chocolate amargo derretido