O Bolo Inglês da minha Avó

O Natal caminha a passos largos e cá em casa já estamos a postos para o receber.

As luzes da árvore decorada com as cores tradicionais brilham ao som dos clássicos de Natal, enquanto se escrevem as cartas e os postais com os desejos mais íntimos e os votos de saúde e felicidade para todos os que queremos bem, nesta que é a época mais familiar e solidária do ano.

Sonhar com o Natal é sonhar com a família reunida, com os sorrisos dos mais pequenos, na expectativa do desembrulhar dos presentes, e a sincera alegria estampada dos que há muito não estão por perto. É sonhar com as conversas em volta da mesa e a satisfação de voltar a saborear a tradição em cada garfada.

No meio de tantas tradições, grande parte delas comuns a todos nós, estão as exclusivas de cada lar, que tornam o nosso Natal sempre especial. Já um clássico nas semanas do Advento, está o Bolo Inglês da minha avó. Faz parte daquelas receitas que todas as cozinheiras da família têm no seu caderno, mil vezes rabiscado com os segredos de cada uma de nós, e ainda hoje é apreciado por todos os restantes membros da família, sobretudo nesta época. E é por este motivo que hoje está aqui no Fabrico Caseiro. Espero que gostem e, quem sabe, não criam uma nova tradição!


O BOLO INGLÊS DA MINHA AVÓ
 

ingredientes
 

3 ovos médios

75g de manteiga amolecida

225g de açúcar (podem usar amarelo)

225g de farinha de trigo

1 c.sopa rasa de fermento em pó

1 cálice de Vinho do Porto

150g de frutos secos picados grosseiramente à escolha (cá em casa fazemos com nozes, amêndoas, avelãs e pistáchios)
75g de sultanas/passas (deixá-las em repouso numa tacinha de um dia para o outro, ou algumas horas, mergulhadas em Vinho do Porto)
Mel para pincelar
 

preparação
 

1. ligar o forno à temperatura de 180ºC.

2. untar uma forma de bolo inglês e forrar com papel vegetal, também untado.

3. numa taça, bater a manteiga com o açúcar, até ficar um creme fofo.

4. acrescentar os ovos, um a um, batendo bem em cada adição.

5. deitar o Vinho do Porto e envolver bem

6. finalmente, peneirar a farinha com o fermento e envolver bem à massa, sem bater demasiado (o suficiente para ficar tudo bem incorporado).

7. escorrer e espremer bem as sultanas/passas e juntar aos restantes frutos secos, enfarinhando-os um pouco (vai evitar que se afundem quando o bolo estiver a cozer no forno).
8. envolver 2/3 dos frutos à massa.

9. deitar o preparado na forma e salpicar o topo com os restantes frutos.

10. levar ao forno durante 45 a 55 minutos ou até, espetando um palito no centro do bolo, este sair seco.

11. retirar do calor e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.
12. pincelar a superfície com um pouco de mel e servir ainda morno ou frio. É delicioso!

Outra receita infalível de bolinho para dias especiais da minha avó é a deste maravilhoso

 

Bolo de Ananás Clássico