Semifrio de Curd de Limão e Mirtilos e uma Ida à Feira...

O fim-de-semana que passou foi de Feira... do Mirtilo, pois então!

Rumámos a Sever do Vouga, a capital portuguesa do fruto por excelência, envoltos em curiosidade e expectativa por conhecer o local onde há seis edições consecutivas se celebra o cultivo e o amor por esta pequena baga tão apreciada entre nós.

À chegada, as pedras da calçada ferviam despovoadas debaixo de um Sol ardente de 37ºC, e valeu-nos as sombras amigas e os caminhos de riacho que desenham o perímetro da Feira para apaziguar o cansaço e retemperar as energias.Conhecidos como o "fruto da juventude", pelo seu alto poder oxidante, os mirtilos foram as primeiras bagas a serem saboreadas, e comiam-se umas atrás das outras, sem grandes cerimónias nem galanteios, enquanto nos sentávamos na relva molhada a ver os mais pequenos a brincar com as pinturas faciais e os rabiscos cheios de arte.

Mas havia mais para ver e provar.

Seguiram-se as groselhas, mais ácidas mas tão bonitas, e as senhoras compotas, famosas pelo seu fabrico caseiro. De mirtilo, pois claro, mas também de mirtilo e chocolate e uma de physalis que provei pela primeira vez e trouxe logo uma comigo.

Também lá estavam os licores e as infusões e os miminhos doces, como pastéis de nata com mirtilos, cheesecakes com mirtilos, crepes, biscoitos, queques.... Todos muito bem envoltos em animação com direito até a workshops de culinária para crianças e adultos, na companhia de chefs prestigiados e nutricionistas.Mas o que nos regalou os olhos e não o estômago foram os vasos à venda com os frutos a rebentar... framboesas, amoras, groselhas, mirtilos, morangos... todos lindos a chamarem por novos donos e terrenos para abraçar.

Para além da Rota e da Apanha do Mirtilo, que todos podiam participar, existiam também diversos expositores sobre o cultivo deste fruto, onde era possível observar todas as etapas do seu crescimento e ganhar coragem para nos tornámos também em mini-produtores destas bagas deliciosas.No final, claro que acreditei na minha veia produtora e trouxe para casa um vaso de Mirtilo Selvagem lindo para eu plantar na minha varanda... sim... vamos acreditar que é possível... senão, fica lá muito bem receber este calor abençoado e a ouvir as minhas conversas com a tartaruga que também gosta de apanhar de banhos de sol...

Chegados a casa, o calor pedia refreio e o apetite uma doce frescura.

Limão e Mirtilo é uma combinação por si só já bem famosa e as temperaturas elevadas já faziam antever uma sobremesa bem gelada.

Um frasquinho de curd de limão de uma receita anterior bastou para a roda girar e da cozinha sair um pequeno e rápido deleite: um parfait cremoso de nata de limão com mirtilos frescos a acompanhar...

SEMIFRIO DE CURD DE LIMÃO com MIRTILOS

ingredientes

2 pacotes de natas frescas para bater

3/4 de lata de leite condensado light

1/2 embalagem de suspiros esmagados

1/2 medida de curd de limão (ver receita aqui)

125g de mirtilos frescos (1 caixinha)

preparação

1. forrar uma forma de bolo inglês com película aderente, deixando o suficiente nas laterais para depois cobrir

2. numa taça, bater as natas até ficarem bem firmes

3. envolver cuidadosamente com uma espátula o leite condensado

4. em seguida, envolver os suspiros esmagados grosseiramente

5. deitar o preparado na forma e alisar a superfície

6. com um garfo, acrescentar aos poucos o curd de limão, desenhando espirais até se esgotar

7. tapar com a película aderente e levar ao congelador de um dia para o outro

8. momentos antes de servir, retirar a forma do congelador e passar por água quente corrente

9. desenformar o parfait, virado ao contrário, para um prato de servir

10. decorar com os mirtilos e cortar em fatias

Até ao próximo post!