Bolo Moka

Era praticamente impossível dar início a este blog sem apresentar no seu post de estreia uma das primeiras receitas que a minha querida avó me deu a fazer em miúda, tinha eu talvez uns imberbes 7 aninhos... desde então, não perdi o gosto e passei a ser considerada a doceira cá de casa, ou melhor, a bombeira de serviço quando se trata de fazer algum doce para as reuniões familiares, sejam elas aniversários, celebrações ou meros encontros à volta da mesa.

Este bolo Moka é uma das receitas a que mais recorro quando se trata de fazer um bolo simples e seco para o lanche de fim-de-semana e, também, para levar de presente quando visito familiares e amigos. Até ao momento, as críticas foram sempre boas e assim espero que continuem!

A receita tem como resultado um bolo alto e muito fofinho, com um leve sabor a café e canela. Espero que gostem!

BOLO MOKA DA AVÓ

ingredientes

6 ovos (claras e gemas separadas)

1 chávena e meia de açúcar (costumo usar uma chávena grande)

1 chávena e meia de farinha peneirada

2 c.sopa rasas de fermento em pó

1/2 chávena de café forte morno (dissolver 2 c.sopa de café instantâneo com água quente e deixar arrefecer um pouco)

1 c.chá de canela em pó

preparação

1. pré-aquecer o forno a 200º e untar uma forma de bolo com buraco com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar

2. numa taça, bater as claras em castelo

3. à parte, bater as gemas com o açúcar até se obter um creme fofo e esbranquiçado

4. acrescentar a farinha peneirada, o fermento em pó e a canela e bater

5. adicionar o café e mexer mais um pouco

6. envolver cuidadosamente as claras à massa e deitar para a forma

7. levar ao forno até o bolo estar cozido (normalmente demora cerca de 45-50 minutos, mas com o teste do palito é mais fácil de verificar a cozedura; entretanto, se a massa ainda estiver crua ao centro e no cimo já tostada, costumo colocar uma folha de papel de alumínio para não queimar)

8. retirar do forno, desenformar e deixar o bolo arrefecer numa rede

9. depois de frio, polvilhar com açúcar em pó e servir, acompanhado de uma bela chávena de chá quente

Até breve!