Granola de Espelta e Chocolate

Sou cada vez mais uma cliente assídua das lojas de produtos naturais. 

Lá encontro o agave e a geleia de arroz que vieram substituir o açúcar no café, nos cereais e até nos bolos, as farinhas de aveia e de espelta (entre outras) que tanto adoro, os leites vegetais, o precioso óleo de côco e tantos outros produtos que vou lentamente descobrindo e incluindo na minha alimentação.

Gosto de ver tudo atentamente, de ler bem os rótulos, de conversar e de vasculhar todos os produtos. De todas as vezes aprendo um pouco mais sobre alimentos orgânicos, sobre sementes ancestrais e escolhas biológicas. E partilho imenso as minhas experiências e algumas receitas, em especial as de granola caseira (como esta, esta e esta) e panquecas (esta e esta são deliciosas). Parece que todos adoram um bom pequeno-almoço, repleto de coisas boas e saudáveis. Começar o dia felizes e cheios de energia e trazer o sol para a mesa mesmo quando as nuvens marcam presença. 

Numa dessas idas, enquanto procurava pelo arroz tufado para fazer uma fornada da minha granola de eleição, encontrei grãos de espelta integral inchada, que são muito parecidos com os de arroz, só que mais escuros. Como o preço era simpático, fiquei logo cheia de vontade de os trazer para casa e testá-los numa granola. Eles são ótimos sozinhos e ligeiramente tostados numa frigideira antiaderente para acompanhar uma taça de fruta e iogurte, mas nesta granola gulosa de chocolate ficaram deliciosos. Nos dias em que me sinto com menos energia e mais carente de um mimo doce, sobretudo de chocolate, esta é a granola que gosto de ter sempre à mão. Como as cerejas, provavelmente as últimas da estação.
Até breve!

GRANOLA DE ESPELTA E CHOCOLATE

Ingredientes

(para um frasco com capacidade de 1,5l)

2 chávenas bem cheias de flocos de aveia integral

2 chávenas bem cheias de espelta integral inchada/tufada

1/2 chávena de sementes de chia

200 ml de mel de rosmaninho (ou agave)

3 c.sopa de óleo de côco

50g + 50g de chocolate negro 70% cacau partido em pedaços

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180 º e forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Numa taça grande, juntar os flocos de aveia com a espelta inchada e as sementes de chia, misturando bem.

Aquecer num tachinho, em lume muito brando, o óleo de côco com metade do chocolate partido em pedaços, mexendo até este derreter. Juntar o mel e mexer mais um pouco até a mistura ficar homogénea. Verter este preparado na taça e envolver bem.

Colocar os cereais no tabuleiro e levar ao forno durante 45 a 50 minutos, mexendo a granola com uma garfo de 10 em 10 minutos para não queimar. Retirar do calor e deixar arrefecer completamente antes de acrescentar o restante chocolate em pedaços.

Guardar num fraco hermético.