O Bolo de Aniversário Preferido da Família

E aqui está a receita do Bolo de Aniversário da derradeira Festa (ver decoração e menu aqui)!

O Bolo de Água da minha avó é uma receita muito antiga. Não leva gordura e fica extremamente alto e fofo. É o nosso substituto do Pão-de-Ló e um dos bolos favoritos para o lanche, mas fica sempre bem como base para um bolo recheado e coberto.

No caso de um lanche, faço sempre a receita por inteiro, numa forma forma redonda com chaminé, mas como cresce muito, aconselho no caso de o quererem rechear (e usando uma forma redonda sem buraco), a dividir a massa por 2 formas, para não corrermos o risco de o bolo cozer muito depressa por fora e continuar cru por dentro, o que vai alterar a sua textura e dificultar o corte a meio.

Em termos de cobertura e recheio, gosto muito de usar frutas e chantilly, humedecendo o bolo com uma calda de açúcar. Depois de uma horas no frio, fica delicioso como bolo para uma ocasião especial ou como sobremesa.

Espero que gostem! Bom fim-de-semana!

BOLO DE ÁGUA COM RECHEIO DE CHANTILLY E FRUTAS
- O PREFERIDO DA FAMÍLIA PARA ANIVERSÁRIOS - 

ingredientes para o bolo

6 ovos médios (gemas e claras em separado)

1 chávena e meia de açúcar (com cerca de 280ml de capacidade)

2 chávenas de farinha (com a mesma capacidade da chávena de açúcar)

2 c.sobremesa bem cheias de fermento em pó

1,5dl de água com algumas gotas de sumo de limão

ingredientes para a calda de açúcar

calda da lata de pêssegos

2 dl de água

100g de açúcar

ingredientes para o recheio e cobertura

2 pacotes de natas frescas para bater

6 c.sopa rasas de açúcar

1 lata pequena de pêssegos em calda (podemos usar também morangos e kiwis, ou só frutos vermelhos)

1 caixa de charutos de bolacha

preparação

1. untar uma forma redonda de fundo amovível (com cerca de 23cm de diâmetro) com manteiga e forrar o fundo e as laterais com papel vegetal também untado

2. bater as claras em castelo bem firme, com um colher de sopa do açúcar

3. à parte, bater as gemas com o restante açúcar, até a mistura ficar bem fofa e esbranquiçada

4. acrescentar a farinha peneirada com o fermento e a água e bater mais um pouco, até a massa começar a formar bolhas

5. envolver as claras em castelo ao preparado, com movimentos suaves

6. verter a massa para a forma e alisar a superfície

7. levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 a 35 minutos (verificar com o teste do palito)

8. retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer bem

10. entretanto, preparar a calda de açúcar: levar ao lume num tachinho a água e o açúcar e deixar ferver durante 5 minutos

11. retirar do calor e misturar com a calda da lata de pêssegos

12. cortar o bolo em duas metades, no sentido horizontal e colocar uma camada de bolo num prato de servir e picar toda a superfície com um garfo

13. regar com metade da calda

14. bater agora as natas com o açúcar em chantilly até estarem bem firmes

15. cortar os pêssegos aos pedacinhos e envolver 5 c.sopa do chantilly (ou um pouco mais, se desejar, tendo em atenção a quantidade necessária para cobrir o bolo)

16. barrar a camada de bolo com este preparado

17. picar a outra camada do bolo com um garfo e regar com a restante calda

18. virar a camada do avesso e colocar por cima do recheio

19. cobrir com o restante chantilly e decorar com as bolachinhas e a fitinha - podemos não o fazer e barrar o bolo todo com o chantilly e decorar com frutas em cima

20. levar ao frio de um dia para o outro (preferencialmente) ou, pelos menos, 3 horas antes de servir

Até ao próximo post!