Curgetes Grelhadas com Queijo Feta

Nos dias quentes e solarengos, os típicos acompanhamentos de arroz, massa ou batata são rapidamente substituídos por saladas frescas e coloridas repletas de legumes da estação.

Com os tomates maduros recriam-se entradas italianas, com os pepinos refrescam-se as saladas verdes e com as courgettes, que por aqui não param de chegar, experimentam-se novas combinações e paladares.

Na época dos churrascos por excelência, trago hoje uma sugestão deliciosa para acompanhar carnes acabadinhas de sair da grelha: umas rodelas de courgette, também elas grelhadas, com um toque de vinagre balsâmico e alho. E, para rematar, pedacinhos de queijo feta esfarelado. O Verão num prato! 

CURGETES GRELHADAS COM QUEIJO FETA

ingredientes (para 2 pessoas)

1 courgette média lavada e cortada em rodelas com cerca de 1 cm de espessura

sal e pimenta de moinho q.b.

3 c.sopa de azeite virgem extra de qualidade

2 c.sopa de vinagre balsâmico de Modena

1 c.chá de açúcar

1 dente de alho picado finamente

2 c.sopa de queijo feta (6 a 8 cubinhos)

preparação

1. aquecer o grelhador

2. preparar a vinagreta: colocar numa tacinha o azeite, o vinagre balsâmico e o açúcar e misturar muito bem; acrescentar o alho picado e reservar

3. salpicar as rodelas de courgette com um fio de azeite e temperar com um pouco de sal e pimenta (pouco sal, uma vez que o queijo feta é bem salgado)

4. quando a grelha estiver bem quente, colocar as courgettes e grelhar de ambos os lados

5. dispor as rodelas num prato e salpicar com a vinagreta

6. esfarelar por cima o queijo feta e servir

Até breve!