Crumble de Marmelos

 

 

Uma semana inteira com a chuva a cair quase sem parar dá-nos conta que finalmente o Outono veio para ficar. Como os dias curtos, que me custam tanto a habituar.

 

Gosto das cores quentes e escuras da estação. Dos sabores, do conforto da comida do forno e das panelas. Gosto de pisar as folhas secas que cobrem os passeios e as estradas como tapetes mágicos sempre a esvoaçar. Mas não consigo gostar dos dias curtos. Isso não. Fico com a sensação que ficou sempre tanto por fazer, por aproveitar. Procuro inevitavelmente o conforto da casa, das luzes acesas em cada candeeiro, do barulho que uma cozinha faz quando alguém gosta de lá estar.

 

Liga-se o forno. Cortam-se fatias da fruta da época e sentimos logo uma sensação boa. E enquanto ouvimos a chuva a cair lá fora, saboreamos a estação da forma mais simples. Para mim, será sempre a mais deliciosa.

Até breve!

 

 

 

CRUMBLE DE MARMELOS

 

 

Ingredientes

 

4 a 5 marmelos, bem lavados, descascados e cortados em gomos finos

sumo de 1 limão pequeno (raspar primeiro a casca que vamos usá-la no crumble)

3 c.sopa de açúcar de cana integral (ou mascavado)

 

 

Para o Crumble

 

125g de flocos de aveia integrais

75g de amêndoa palitada

2 c.sopa de açúcar de cana integral (ou mascavado)

1 c.chá de canela em pó

raspa da casca de 1 limão

60g de manteiga fria, em cubos

 

 

Preparação

 

Pré-aquecer o forno a 180 ºC.

Numa assadeira, colocar os gomos de marmelos com o sumo de limão e o açúcar. Envolver bem e tapar com papel de alumínio. Levar ao forno durante 15 minutos.

Entretanto, preparar o crumble. Numa taça, misturar os flocos de aveia com a amêndoa, o açúcar, a canela e as raspa de limão. Juntar os cubos de manteiga frios e trabalhar a mistura com as pontas dos dedos, "esfregando" a manteiga nos restantes ingredientes até ficar tudo bem incorporado. Reservar o crumble no frigorífico até passarem os 15 minutos.

Retirar o tabuleiro com a fruta do forno, destapar e cobrir toda a superfície com o crumble. Voltar a colocar no forno até o crumble ficar bem dourado e crocante (cerca de 30 minutos). Servir morno, simples, ou com uma bola de gelado de baunilha.