Granola para os mais pequenos

Quando a Catarina, do blog A Menina da Mamã, carinhosamente me endereçou um convite a participar na sua rubrica Crescer com Sabores, especialmente dedicada à alimentação infantil, soube logo o que ia preparar. Cá em casa, o pequeno-almoço, o lanche e os snacks são tão importantes quanto as refeições ditas principais e, confesso, são dos meus momentos diários à mesa favoritos.

Ultimamente, tenho andado em modo de granola caseira. Já a fazia com alguma frequência, mas agora quase não consigo passar sem ela. Gosto de a preparar, de escolher a combinação de ingredientes que ao longo da semana quero saborear. Lembrei-me então de criar uma granola versão kids, uma vez que praticamente todas as crianças adoram cereais ao pequeno-almoço, sobretudo os de chocolate, e nem sempre as granolas que preparamos para nós, adultos, são apetecíveis aos mais pequenos. Os cereais de compra têm os seus benefícios, mas também contêm elevadas doses de açúcar e alguma percentagem de matéria gorda, sem esquecer os conservantes e outros químicos que fazem parte dos alimentos embalados com prazo de validade elevado. Decidi então criar uma granola que, embora contenha o que as crianças mais gostam, ou seja o chocolate, é muito mais saudável e variada, com menos açúcar (apenas adoçada com mel) e nenhuma matéria gorda adicionada (usei claras para ligar os ingredientes).

Uma granola para os mais pequenos que os mais crescidos vão certamente adorar! Testada e aprovada pelo pequeno paleontólogo cá de casa!

Podem ver a minha sugestão no blog A Menina da Mamã aqui e aqui.

Mais uma vez, obrigada Catarina pelo convite e parabéns pela iniciativa.

GRANOLA DE ARROZ TUFADO COM PEPITAS DE CHOCOLATE

ingredientes

(faz 1 frasco com capacidade para 1l)

2 chávenas de flocos de aveia integral

1 chávena de arroz tufado de cacau

1/2 chávena de amêndoas e avelãs com pele

2 c.sopa de sementes de linhaça

1/2 chávena de mel de rosmaninho (ou outro mel claro)

2 claras

1 chávena de café de pepitas de chocolate

preparação

1. pré-aquecer o forno a 200ºC e forrar um tabuleiro retangular com papel vegetal

2. numa taça larga misturar os flocos de aveia com o arroz tufado, as amêndoas, as avelãs e as sementes de linhaça

3. à parte, misturar o mel com as claras, ligeiramente batidas, até a misturar ficar líquida

4. verter este preparado na taça dos ingredientes secos e envolver bem

5. deitar o conteúdo todo para o tabuleiro, espalhando bem, e levar ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos, ou até a mistura adquirir um tom dourado e estar ligeiramente crocante (a granola endurece à medida que arrefece); a meio da cozedura, remexer a mistura com um garfo, de forma a que toste uniformemente

6. retirar o tabuleiro do calor e deixar arrefecer completamente sob uma grade metálica

7. salpicar com as pepitas de chocolate e guardar a granola num frasco de vidro hermético.

8. acompanhar a granola ao pequeno-almoço ou ao lanche, com leite frio ou iogurte natural


NOTA: a ideia de juntar claras com ingrediente de ligação entre os restantes encontrei no delicioso blog Le Tartine Gourmande, nesta receita.