25/11/2015

Bolo de Abóbora com Swirl de Canela

bolo de abóbora

bolo de abóbora

bolo de abóbora

E depois das castanhas vêm as abóboras morar na minha cozinha. De vários tamanhos e cores, elas são protagonistas da estação. A menina, a butternut, a de gila, a porqueira, a linda hokkaido, entre tantas outras. Todas com usos e propósitos diferentes.
 
Gosto de usar a menina para fazer compotas com laranja e nozes e oferecer pelo Natal (barrada numa tosta com requeijão faz as minhas delícias!). A delicada butternut para assar e reduzir em puré, que uso para fazer sopas deliciosas, risottos  e massas de pães. A de gila fica para a minha sogra preparar os fritos tradicionais que nunca faltam na nossa Consoada e a maravilhosa hokkaido para juntar a assados, galette de vegetais ou numa deliciosa bruschetta com espinafres e ricotta. 
 
Refeições ricas e reconfortantes que o frio nos convida a saborear. Pincelar a mesa com os tons quentes dos legumes que fazem a época. Partilhar o calor de um prato a fumegar e da união da família e da amizade. E, claro, sempre com um lugar especial para um bolinho caseiro, que se saboreia ainda morno entre sorrisos e os travos ruidosos de uma chávena de chá.
Até breve!

bolo de abóbora

bolo de abóbora

BOLO DE ABÓBORA COM SWIRL DE CANELA

Ingredientes

4 ovos médios, de preferência caseiros ou biológicos
150 g de açúcar mascavado
85 ml de óleo de girassol
raspa de 1 laranja pequena
250g de puré de abóbora assada (ou cozida), preferencialmente butternut ou menina - cerca de 1 chávena
1 iogurte grego natural
350g de farinha de espelta branca (ou de trigo)
1 c.chá de canela em pó
2 c.chá bem cheias de fermento em pó
1 pitada de sal

Para o Swirl de Canela

2 c.sopa de canela em pó
1 c.sopa de açúcar mascavado


Preparação

Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Untar uma forma redonda com buraco com manteiga e polvilhar com farinha.
Numa tigelinha, misturar a canela e o açúcar mascavado para o swirl. Reservar.
Numa taça, bater os ovos com o açúcar durante 5 minutos. Juntar o óleo de girassol e as raspas de laranja e bater mais um pouco até uniformizar. Acrescentar o puré de abóbora e o iogurte grego e incorporar bem. Finalmente, peneirar a farinha juntamente com o fermento, o sal e a canela em pó e bater até todos os ingredientes estarem bem ligados.
Deitar 1/3 da massa na forma e salpicar toda a superfície com a mistura do swirl. Cobrir com mais 1/3 da massa e voltar a polvilhar com a canela e o açúcar mascavado. Deitar a última camada de massa e salpicar toda a superfície com a restante mistura do swirl.
Levar ao forno durante 45 a 50 minutos, ou até o bolo estar cozido (verificar com o teste do palito). Retirar do calor e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.
Saborear morno ou frio.

14 comentários:

  1. Gosto muito de tudo o que leva abobora! Faço bolo imensas vezes, mas como bolonde abobora nunca é demais, levo esta receita para fazer! Beijinhos

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    1. Receitas de bolinhos nunca são demais, pois não querida?!
      Um beijinho

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  2. O outono dá-nos estas pequenas maravilhas que perfumam a cozinha! Este bolinho é um exemplo disso mesmo. Ficou lindo com o swirl de canela! Deve ser tão bom!
    um beijinho

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    1. Obrigada Paula!
      Adorei muito este bolinho tão outonal.
      Um beijinho

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  3. Querida Patrícia,
    Adoro abóbora e todas as suas variedades e parentes :)).
    Amei este bolo maravilhoso e com esse swirl perfeito e que delicia deve ter ficado.
    A textura agrada-me e convenceu-me logo. Em suma, um bolo perfeito!
    Um beijinho,
    Lia

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  4. Olá
    Este bolo de abobora tem um aspeto delicioso, já comia.
    Adorei, como sempre bem escrito e fotos lindas.

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  5. Estou rendida se o meu computador emitisse cheiro eu estava tramada ;)
    Que bolo lindo!

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    1. Obrigada Therasia!
      Adoro o perfume da canela e neste bolo ficou perfeita ;)
      Um beijinho

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  6. Bolinho bom!
    Melhor seria para um tal de lanche que anda teimoso em não sair :)
    Adoro abóboras, e tenho imensas espalhadas pela casa hehe, são tão lindas.
    A Amélie até brinca com as mais pequeninas. E eu consolo-me com sopas e bolos, e até em bolachinhas as usamos.
    Chegou cá o cheirinho desse bolo!
    Um beijinho.

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    1. Verdade querida! Temos mesmo de combinar um lanchinho!
      Imagino as abóboras lindas que deves ter ;)
      Um beijinho

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  7. Olá Patrícia!
    Esse bolinho ficou mesmo lindo e quase que consigo adivinhar o perfume que ficou espalhado na tua cozinha enquanto preparaste esta receita. Adoro abóbora e a canela é a minha especiaria preferida, pois com ela tanto se podem fazer pratos doces como salgados. e é nesta altura do ano que ela sabe melhor.Quanto à abóbora, adoro-a de todas as formas e é mesmo a rainha da estação.
    Vou servir-me de uma fatia. :)
    Um beijinho e bom fim de semana.

    Célio

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    1. Olá Célio!
      Partilho contigo a preferência pela canela. Fica bem com quase, quase tudo e o seu aroma é realmente inconfundível.
      Um beijnho

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É um prazer poder partilhar as receitas que cozinho com tanto carinho e dedicação!