Crumble de Pêssegos e Amoras

 

 

O verão tem andado escondido por aqui no litoral.

São poucos os dias seguidos em que o sol brilha com toda a sua força e nos dá o calor que tanto gostamos de sentir na pele. Ao vento de noroeste a que já nos habituámos, este ano juntaram-se as nuvens persistentes que teimam em não nos abandonar. Ainda assim, temos aproveitado bem os dias maiores, com muitos passeios de bicicleta, corridas, caminhadas e dias de praia que, mesmo sem temperaturas altas, nos fazem correr para o mar e lavar a alma. E ler.
Levar um livro comigo e deitar-me na areia fofa é dos meus maiores prazeres no verão. É a única altura do ano em que consigo ler sem pausas vários livros. São como que um alimento para a minha mente. Saborear cada frase e descobrir cada palavra nova como quem prova algo pela primeira vez. Desde sempre.

Pequenos deleites. Coisas simples. Na verdade, as que nos sabem sempre melhor.
Cortar um pêssego sumarento e partilhar cada gomo. Apanhar amoras silvestres e guardar as melhores para o fim. Juntar estes dois sabores do verão e saboreá-los num crumble mesmo quando o sol apenas espreita. É isto...
Até breve!

 

 

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CRUMBLE DE PÊSSEGOS E AMORAS

COM AVEIA, SEMENTES DE GIRASSOL E GENGIBRE

 

Ingredientes

 

5 a 5 pêssegos (ou nectarinas), sem casca e sem caroço, cortados em gomos finos

amoras silvestres, bem lavadas, q.b.

sumo de 1 laranja pequena

2 c.sopa de açúcar de cana integral (podem substituir por açúcar amarelo ou mascavado)

 

Para o crumble

 

125g de flocos de aveia integral

50g de sementes de girassol

2 c.sopa de açúcar de cana integral (podem substituir por açúcar amarelo ou mascavado)

1 c.chá de gengibre em pó

50g de margarina vegetal fria, cortada em cubos (usei Vaqueiro)

 

 

Preparação

 

Pré-aquecer o forno a 180º C. Colocar os gomos de pêssego numa assadeira pequena e salpicar com algumas amoras silvestres. Juntar o sumo de laranja e o açúcar e envolver bem.

Cobrir a assadeira com papel de alumínio e levar ao forno durante 10 minutos, enquanto se prepara o crumble.

Numa taça, juntar os flocos de aveia com as sementes de girassol, o açúcar e o gengibre em pó. Misturar bem e adicionar a margarina fria, "esfregando-a" com as pontas dos dedos nos restantes ingredientes, até todos estarem ligados.

Retirar a assadeira do forno, descartar a folha de alumínio e cobrir a fruta com o crumble. Levar novamente ao forno até este dourar e ficar crocante (cerca de 35 a 40 minutos).

Retirar do calor e servir quente ou morno, simples ou com iogurte ou gelado.