29/04/2015

Lasanha de Atum, Tomate e Manjericão

receita lasanha

Lasanha de atum. A nossa favorita. Com tomates maduros frescos e muito manjericão. Assim tão simples, mas tão deliciosa. Reconfortante e fresca ao mesmo tempo. Sem molhos. Apenas tomate. Não fazem falta. Está perfeita assim.

Sempre gostei de massas. Aliás, acho que podia viver de pratos de massa a semana inteira. Vegetarianas, sobretudo. Com tomates assados, curgetes, ricotta e cogumelos frescos. Tão bom! Mas não pode ser. A idade não perdoa e a balança também não. No entanto, de vez em quando sai uma lasanha da minha cozinha para alegrar as refeições e reconfortar o estômago de todos. Os meus rapazes não lhe resistem e eu também não. Mas faço-a à minha maneira, mais leve e fresca e sem molhos a mais. Leva apenas tomate, perfumado com o aroma delicioso do manjericão fresco. E garanto que ficam tão satisfeitos como se comessem uma lasanha "tradicional".
Espero que gostem. Até breve!

lasanha

LASANHA DE ATUM, TOMATE E MANJERICÃO


Ingredientes (para 4 a 6 pessoas)

1 fio de azeite generoso (o suficiente para cobrir o fundo da panela)
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 pimento vermelho pequeno
1 cálice de vinho branco
6 tomates maduros, já pelados, cortados em cubinhos (escaldar os tomates 2 minutos, cortados no topo com uma cruz, para remover a pele)
    - se não encontrarem tomates maduros e saborosos, podem usar uma lata grande de tomate pelado (o sabor não é o mesmo que o de tomates frescos, mas também fica saboroso)
1 punhado de folhas de manjericão frescas
sal e pimenta q.b.
água quente q.b.
1 lata grande de atum em azeite ou 3 latas das normais
1 c.sopa rasa de oregãos secos
1 embalagem de placas de lasanha fresca (cerca de 6 placas)
1 embalagem de queijo mozzarella ralado


Preparação

Num processador de alimentos, picar a cebola com os dentes de alho e o pimento.
Cobrir o fundo de uma panela larga com azeite e refogar este preparado, mexendo sempre para não queimar.
Refrescar com o vinho branco e deixar suar um pouco.
Acrescentar o tomate e as folhas de manjericão picadas (reservar algumas para guarnecer), mexer bem, temperar com sal e pimenta e acrescentar um pouco de água quente para criar molho (cerca de 2 copos).
Tapar a panela e deixar cozinhar em lume brando durante cerca de 45 minutos, até o molho ter reduzido para quase metade (já deve estar um pouco espesso).
Desfazer o atum em lata com um garfo e acrescentar ao molho, juntamente com os oregãos, misturando bem.
Deixar cozinhar mais 2 minutos, verificar o tempero e retirar do lume.
Entretanto, pré-aquecer o forno a 180 ºC e untar uma assadeira retangular com manteiga.
Colocar no fundo 2 placas de lasanha (podem ficar ligeiramente sobrepostas) e deitar 1/3 parte do molho de atum e tomate.
Cobrir com mais 2 placas de lasanha e voltar a deitar 1/3 do molho.
Cobrir com as 2 últimas placas de lasanha e, por fim, deitar o restante molho de atum e tomate.
Espalhar o queijo mozzarella ralado em toda a superfície e levar ao forno até a massa estar cozida e o queijo bem gratinado (cerca de 30 minutos, conforme o forno).
Retirar do calor, salpicar com folhas de manjericão e servir imediatamente, com uma salada verde ou brócolos cozidos ao vapor.

Nota 1: o molho de tomate (sem o atum) pode ser feito de véspera, caso não tenham muito tempo no próprio dia, e guardado no frigorífico até ser usado no dia seguinte.

Nota 2: normalmente, a última camada de lasanha antes do queijo é de massa, mas nesta versão é ao contrário; uma vez que não leva molho branco, as placas de massa sem "peso" começam a enrolar e ficam estaladiças no forno em vez de cozinharem lentamente.

lasanha

8 comentários:

  1. Cá em casa também gostamos muito! Essa está mesmo apetitosa!

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    1. Obrigada!
      É mesmo aconchegante esta lasanha!
      Um beijinho

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  2. Olá
    Gosto muito de lasanha, de atum é otima, o aspeto é delicioso.
    Adorei, bjs
    Maria

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    1. Obrigada Maria!
      Cá em casa também gostamos muito de massas e esta lasanha está no nosso top de eleição.
      Um beijinho

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  3. Lasanha linda!
    O que eu te percebo, adoro massas (embora também seja muito arrozeira) e conseguia comer pratadas dela todos os dias, de preferência com legumas. Enquanto descrevias as tuas, eu salivava e pensava no mesmo, tão bom.
    Uma lasanha de atum, sem aqueles molhos, também prefiro assim, mais leve, só com o tomate. Deliciosa.
    Um beijinho.

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    1. Olá Ginja!
      Não te deixes enganar pela lasanha que eu cá também sou uma arrozeira de primeira ;)
      Mas esta lasanha fresca e leve deixa-me sempre a salivar!
      Um beijinho

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  4. Conheci suas receitas recentemente e me apaixonei,por favor continue com suas receitas magníficas que adoçam nossas cozinhas e aquecem nossos corações. Um maravilhoso final de semana para você.
    Beijinhos do Brasil <3

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    1. Olá Franceska!
      Obrigada pelo seu comentário! Fico muito feliz por gostar de seguir o Fabrico Caseiro. Espero que continue,
      Um beijinho

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