04/06/2014

Scones de Iogurte e Cerejas Assadas

receita de scones

scones de iogurte

E num instante o mês de Junho chegou. O mês do início do Verão e do meu aniversário. 
Das cerejas gordas e sumarentas e dos primeiros mergulhos no mar. 
Dos piqueniques e das tardes longas cheias de sol que quase parecem não terminar. 
Das festas populares e dos manjericos. 
Dias felizes, cheios de luz e coisas simples.

Adoro esta época. Do final da escola, da azáfama infantil e de um bom par de obrigações. De começar a desfrutar do calor (que esperemos que fique de vez) e dos dias que correm mais devagar. Acordar mais tarde, mas ainda a tempo de aproveitar o sol ameno da manhã. Saborear fruta fresca que escapa por entre os dedos enquanto retomamos a leitura de um livro esquecido. Passear pela cidade e olhar para ela como pela primeira vez. Serenar.
É nesta fase do calendário que me sinto mais feliz. Porque o sol e os dias longos me fazem sorrir com mais facilidade. Porque aproveito mais as horas e os minutos do dia a fazer o que me dá prazer. Caminhar. Passear e brincar com o meu filho. Cozinhar e fotografar. Coleccionar momentos. Saborear a abundância de frutos e legumes que começam a chegar. As primeiras alfaces tenras. As favas. Os alperces e as cerejas que anseio encontrar na beira da estrada bem viçosas a chamarem por mim.

scones

Não resisto às cerejas. Venho carregada para casa e só descanso enquanto uma taça cheia delas já estiver na minha mão, pronta a ser devorada em escassos minutos. Ao natural. Sem mais nada. Como eu gosto mais. Como têm uma época muito curta, sempre que as encontro gosto de as saborear sozinhas e são poucas as vezes que as incluo numa receita. Ficam deliciosas na minha Pavlova de Canela, no famoso Clafouti e combinadas com amêndoas, mas raramente consigo guardá-las para uma ocasião mais especial.
Inspirada numa receita de scones da querida Ginja (que me tinham posto a salivar!), decidi dar uma graça à minha receita básica de Scones de Iogurte e incluir nela as deliciosas cerejas que coloriam a minha cozinha. Eles sozinhos são já deliciosos, mas com as cerejas no topo ficaram absolutamente divinais. Venham elas!
Até breve e boas receitas!

scones

SCONES DE IOGURTE COM CEREJAS ASSADAS

ingredientes 
(para 8 scones)

225g de farinha (para uma versão mais light, dividir o peso da farinha em metade de trigo e metade integral)
2 c.sopa de açúcar amarelo
1 c.sopa de fermento em pó
1 pitada de sal fino
65g de margarina fria cortada em cubos
1 ovo biológico frio
1 iogurte natural frio
16 cerejas sumarentas sem caroço e cortadas em metades
açúcar mascavado para salpicar

preparação

1. pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal
2. numa taça, misturar a farinha (ou farinhas) com o açúcar, o fermento e o sal
3. juntar a margarina e misturá-la com a pontas dos dedos, até a massa ficar com aspeto de areia molhada
4. fazer uma cova ao centro e acrescentar o ovo e o iogurte, mexendo com uma colher de pau só até os ingredientes estarem combinados
5. deitar a massa numa superfície enfarinhada e amassar ligeiramente, formando uma bola achatada (com cerca de 2 cm de altura)
6. enfarinhar o cabo da colher de pau e pressionar a bola, desenhando 8 triângulos, mas sem cortar na totalidade
7. colocar duas metades de cereja em casa scone e salpicar com o açúcar mascavado
8. levar ao forno até os scone estarem cozidos e dourados à superfície  e servi-los ainda mornos, com compota de cereja

nota: podem substituir as cerejas por outro fruto a gosto ou simplesmente omitir e fazer os scones simples. Esta é a receita de scones favorita cá de casa.

10 comentários:

  1. OLÁ
    SCONES, SCONES, SIMPLESMENTE ADORO.
    ESTES ENTÃO TÊM UM ASPETO MARAVILHOSO.
    ESTÁ APROVADÍSSIMO.
    CONTINUA
    BJS

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  2. OLÁ
    SCONES, SCONES, SIMPLESMENTE ADORO.
    ESTES ENTÃO TÊM UM ASPETO MARAVILHOSO.
    ESTÁ APROVADÍSSIMO.
    CONTINUA
    BJS

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  3. Adorei, devem ficar deliciosos com as cerejas só fica a faltar um copo de limonada!

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  4. Patricia, ficaram lindos!!
    Adoro scones e assim que vi os teus lembrei-me dos meus :)
    Fiquei a sorrir depois de te ler e ver que foi essa a receita que te inspirou a coleccionar mais um delicioso momento! :)
    Que querida.
    Gostei de te ler. Dos dias de sol, do calor, das coisas que deixam sempre saudades e dos bons momentos, e claro duns scones que me deixam logo de água na boca, adoro cerejas!
    Um beijinho.

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  5. Que lindos patrícia,
    Eu também já tinha adorado a receita da Ginja e agora ainda fiquei mais tentada come sta tua.
    Beijinhos,
    Lia.

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  6. Olá,
    Que lindos que ficaram os teus scones, tão perfeitos, adorei.
    beijinhos
    Paula

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  7. Que lindos!
    Assim com cerejas já nem preciso de os barrar com doce :-)

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  8. Que delicia, que bom era acordar com um desses para o pequeno almoço :)

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Obrigada a todos(as) pela visita ao meu blog!
É um prazer poder partilhar as receitas que cozinho com tanto carinho e dedicação!