Arroz Malandro de Pescada e Camarão

Abro a janela do quarto e a brisa do mar toca-me na face ainda quente. Inspiro profundamente e deixo-me invadir pelo seu inconfundível aroma a sal, onde ao longe os pescadores da terra aguardam pela dávida das suas águas agitadas.

Embora o frio me recorde que ainda não chegou o tempo de caminhar descalça pela areia das praias que me viram crescer, imagino-me lá, a abraçar toda a paz que o som das ondas é capaz de tão facilmente criar.

Hoje, sou filha do mar.

Deixo-vos aqui uma sugestão de arroz malandro de pescada e camarão, ao bom estilo português. Um prato quente, simples e perfumado para combater o sol frio...

ARROZ MALANDRO DE PESCADA E CAMARÃO

ingredientes (para 2 pessoas)

2 medalhões de pescada congelados

250g de miolo de camarão congelado

1 dl de azeite

1 folha de louro

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 c.sopa de polpa de tomate

1 tomate maduro pequeno pelado e cortado em pedacinhos

1 dl de vinho branco

1/4 de pimento verde

1/4 de pimento vermelho

1 chávena de arroz carolino

coentros picados para polvilhar

sal e pimenta q.b.

1 pitada de piripiri

preparação

1. levar água a ferver ao lume num tachinho, temperada com sal e uma pitada de piripiri

2. quando a água estiver a ferver, colocar os camarões e deixar cozinhar durante 5 minutos

3. retirar os camarões com uma escumadeira e reservar

4. colocar agora na água os medalhões de pescada e deixar cozer durante 8 minutos

5. retirar os medalhões com uma escumadeira e reservar

6. à parte, refogar a cebola, os alhos e a folha de louro no azeite

7. acrescentar o tomate em pedaços e deixar refogar mais um minuto

8. refrescar com o vinho branco e acrescentar o arroz e a polpa de tomate

9. regar com 4 chávenas da água da cozedura do peixe e camarão e deixar cozinhar durante 10 minutos

10. rectificar os temperos e acrescentar os pimentos cortados em pedacinhos

11. deixar cozinhar mais dois minutos e acrescentar o miolo de camarão e os medalhões de pescada cortados em pedaços

12. deixar acabar de cozer o arroz (1 a 2 minutos), polvilhar com coentros frescos picados e servir ainda a fumegar

Até breve!