Açorda da Avó e um Conforto de Inverno #2

O Inverno continua a não dar tréguas e quando pensei no que preparar hoje para o almoço as palavras "quente" e "conforto" piscavam-me os olhos sem parar. Durante a semana, almoço sozinha com bastante frequência e cozinhar para 1, confesso, não é o meu modo preferido.

Nestas circunstâncias, costumo optar muitas vezes por refeições simples ou, então, recorrer a aproveitamentos de refeições anteriores. Pão com alguns dias, por exemplo, é um óptimo ingrediente, cuja versatilidade se pode pôr à prova em sandes tostadas, bruschettas ou, neste caso, numa despretenciosa Açorda. O ovo escalfado é o meu acompanhamento preferido, embora também faça esta receita como acompanhamento de carnes ou peixe grelhado.

AÇORDA COM OVO ESCALFADO

ingredientes (para 2 pessoas)

6 carcaças de pão de véspera

4 dentes de alho picadinhos

azeite q.b.

água quente q.b.

sal e pimenta q.b.

2 ovos

2 c.sopa de coentros picados para polvilhar

preparação

1. cortar o pão em pedacinhos

2. entretanto, num tachinho ao lume, alourar os alhos picadinhos num fio de azeite. Cuidado para não deixar queimar.

3. acrescentar aos poucos o pão e deixar ganhar alguma cor

4. regar com água quente para formar a açorda, o suficiente para o pão ficar totalmente submerso

5. abrir os ovos e deitá-los no tacho (normalmente, coloco-os na borda para não se desfazerem ao mexer a açorda)

6. temperar com sal e pimenta, mexer um pouco e deixar cozinhar durante 5 minutos, tempo suficiente para o pão absorver a água e ficar com uma textura cremosa

7. verificar se a clara dos ovos já está firme e retirar do lume

8. servir a açorda com os ovos escalfados por cima e polvilhada com os coentros picados

Até breve!